Snittlön Köksmästare och souschefer i Blekinge
- Män 2021: ../mån
- Kvinnor 2021: ../mån
- Medel 2021: ../mån
Blekinge län
Blekinge län är landets till ytan minsta län. Länets totala yta är knappt 3 000 kvadratkilometer. Länets residensstad är Karlskrona, som också är den största tätorten i länet och en av de fem kommunerna. Övriga kommuner är Karlshamn, Olofström, Ronneby och Sölvesborg.
Blekinge län är identiskt med landskapet med samma namn, beläget i sydöstra Götaland där det angränsar till bland annat Kronobergs-, Kalmars och Skåne län. Militären har en stark ställning i länet med landets marinbas i Karlskrona och flygflottiljen F 17 i Ronneby. Det finns också en lång industritradition i länet, med stora företag som Volvo, Ericsson, ABB och SAAB.
Information om yrket
En köksmästare är ledarbefattning i köket och är samtidigt en expert på att kombinera mat och dryck samt kreativ planering av menyer och dess tillagningsteknik. I större kök finns det även souschefer som är arbetsledare. En souschef har i uppdrag att assistera köksmästaren och i vissa restauranger sköta om sin egna avdelning.
Arbetsuppgifter
Köksmästaren är en expert på att kombinera mat och dryck, planera en meny med hänsyn ekonomin, näringsvärden och hur man tillagar det. Köksmästaren bedriver även en hållbar verksamhet där både kunder och medarbetare trivs.
Souschefen assisterar köksmästaren och vikarierar för köksmästaren om hen inte är där. I större kök finns det souschefer som sköter om sin egna avdelning.
Arbetsmiljö
En köksmästare kan arbeta som egenföretagare inom branschen men också på en befintlig restaurang. En souschef arbetar som arbetsledare på större befintliga restauranger.
Inom detta yrke är det enkelt att få jobb om man har utbildning och erfarenhet.